Что вас ждёт на лекции

Мы поговорим о гастрономическом любопытстве как об одной из отличительных особенностей японцев

Разберём основные правила этикета в ресторане европейской и китайской кухни в Японии

Посмотрим, как видоизменились иностранные блюда в японских ресторанах

Обязательно затронем тему модных гастрономических тенденций

Проследим мотивы «неяпонской кухни» в современной массовой культуре

Вы узнаете неожиданные факты

В Японии вы без труда столкнетесь с самыми неожиданными начинками для «итальянской» пиццы: сочетание авокадо, водорослей, майонеза и соленой икры минтая у японцев не вызывает особых вопросов.

В американской сети кофеен Starbucks в Японии в качестве сезонного меню предлагают кофе с ароматом цветущей сакуры, посыпанный крошкой рисового печенья.

Вафу хамбагу (яп. 和風ハンバーグ) - так называют гамбургер, приготовленный в японском стиле. Это мясная котлета, которую подают на тарелке без булочки, зато украшают дайконом, листьями периллы и поливают соевым соусом.

В 2015 году окончила Институт стран Азии и Африки, прошла языковую стажировку в Японии в университете Токай и курс по японской палеографии в Кембридже, Великобритания. Работает над диссертацией по истории повседневности Японии в конце 19 – начале 20 вв.

Около 10 лет профессионально занимается историей японской кухни, ежегодно участвует в российских и зарубежных конференциях и симпозиумах, посвященных различным аспектам истории и культуры Японии, а также такому современному междисциплинарному направлению, как Food Studies.

Преподает японский и английский языки, читает отдельные лекции по истории, культуре и географии Японии.

Наливайко Оксана Александровна

Историк-востоковед, японист,
специалист по японской культуре питания

Как всё будет проходить

Для кого открытая лекция

Для тех, кто очарован японской культурой, традициями и образом жизни

Для ценителей
японской кухни

Для заядлых гурманов
и путешественников